对食品生产现场的质量监督。
包括：监督检查材料、原料、半成品、成品、包装物的质量规格，监督检查班报正确执行情况、工艺程序异常情况，监督检查生产现场的整洁有序、计量标准的准确性。
1、具有大专以上文化程度和食品质量管理专业知识；
2、有较强的协调能力和组织管理能力；
3、了解和掌握生产质量管理基本内容。